|
|
Italiaanse Groentesoep (minestrone)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui
2 stengels bleekselderij
3 eetlepels (olijf)olie
75 gram magere spekreepjes
250 gram gesneden soepgroenten
1 blik tomatenblokjes
2 vlees- of kippenbouillontabletten
75 gram macaroni
1 klein potje witte bonen
1 eetlepel pesto
zout
peper
75 gram geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voorbereiding: Pel en snipper de ui. Snijd de bleekselderij in smalle boogjes.
Bereiding: Verhit de olie in een pan en bak de spekreepjes zachtjes uit. Voeg de ui, bleekselderij en soepgroenten toe en bak die zachtjes ca. 3 minuten mee. Voeg de tomaten met het sap, de bouillontabletten en 3 / 4 liter water toe en breng het geheel aan de kook. Roer de macaroni door de soep en laat hem ca. 15 minuten zachtjes koken, roer na 10 minuten de bonen erdoor.
Roer de pesto door de soep en breng hem op smaak met zout en peper. Geef de kaas erbij.
|
|
|